如何控制酒店布草成本


“开源节流”是酒店管理永远的话题,“挖潜创效”是酒店管理不变的主旋律。


酒店床品一直是酒店用品行业的基础,它是酒店用品的根本,涉及面也是最广的,包含的东西也是最多的,所以它的成本的控制大致就等同于整个酒店用品成本的控制!


酒店布草专家分析:对酒店布草的管理要注意各个环节,包括采购,使用,存储,盘点,洗涤,报废再利用以及监督管理。

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布草的采购环节

① 供应选择要货比三家,在考虑价格的同时,一定要注意布草的质量。

② 不要购买使用容易缩水的,使用一段时间布草变小,导致无法使用外观严重受影响。

③ 订购样式时尽量统一规格,做到整齐划一,这样方便酒店内部楼层之间调拨使用,避免酒店客人布草供应不及时。


布草使用环节

①布草管理应责任到人,逐级管理。台布由餐饮部专人管理,口布由楼层专人管理,宴会布草由专人负责存储使用发放,最好由布草间统一发放存储。


②客房的布草统一由布草间负责管理,统一时间发放、收回脏布草。各部门应建立台账,登记使用进销情况。


③布草的管理要按用途管理,不得相互调拨使用,使用过程中不要用来擦拭座椅,损害布草行为。

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布草存储环节

①存储应考虑存放环境,布草间应做好防潮,防火工作。

②有记录可查,严格布草发放和收回时间,并按用途清点记录入账

③布草要存储一定的备用量。


布草盘点环节

①做到每日盘点清查工作,各部门、楼层、客房由专人负责清点布草使用登记情况。

②进行月盘点,由财务监督进行。盘点过程中发现的耗损,必须登记入账,由财务进行账务处理,一般每月按营业收入的千分之三进行报损处理。


布草洗涤环节

①选择好的洗涤厂商,一定要实地考察,查看其洗涤过程是否添加过量的化学制剂,以防布草过早报废。

②考虑洗涤运输成本问题。

③酒店洗涤环节的数量清点要及时准确,布草洗涤逐级管理,各楼层部门专人负责清点布草送至布草间,再由布草间清点并记录,与洗衣厂交接要严格盘查数量并记录。同时布草由于洗涤出现问题,应由洗涤厂予以赔偿。


布草报废再利用环节

①布草报废应写明原因,由部门负责人确认,上报财务,布草间回收的报废布草可进行再利用,与布草厂商联系对布草进行改良,或将报废布草变卖,寻找合适的供应商收购。

②勿将一些布草当做清洁工具使用。对于布草破损的洞及时进行处理,看是否有补救办法。

布草的监督管理环节

①餐饮客房以及财务应随时进行布草盘查,对于损害布草行为严格制止。

②检查酒店床上用品存储情况,记录交接情况以及盘点情况。


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